Bouw je eigen pokebowl

 

Het zonnetje schijnt, de temperaturen lopen op, voorjaarsbloemen kleuren de straten en we krijgen weer wat meer trek in salades in plaats van warme maaltijden. Deze vrolijke pokebowl is niet alleen mooi om te zien, maar ook super voedzaam en lekker!
Het leuke aan zo’n bowl is dat je hem helemaal naar eigen smaak kan opbouwen. Eet je vegetarisch (of doe je mee aan de Nationale Week Zonder Vlees die vandaag is begonnen)? Vervang dan bijvoorbeeld de vis door tempeh, tofu, een eitje of vegetarische kipstuckjes. Lees snel verder hoe jij je eigen bowl kan bouwen (voor 2 personen):

 

INGREDIËNTEN:
– 200 gram vis (tonijn, zalm, makreel, surimi, garnalen wat je lekker vindt)
– 100 gram wakame (zeewiersalade)
– 8 Radijsjes
– 80 gram zilvervliesrijst
– 60 gram edamame boontjes
– ½ avocado
– ½ komkommer
– 1 klein blikje mais
– 1 bosui
– 4 el sojasaus
– 2 el sesamolie
– Chili vlokken, peper, gember
– Sesamzaad ter garnering
– Spice it up: sriracha of wasabi
– Optioneel: Een extra gekookt eitje, groente die nog op moeten, mango blokjes, bloemkool rijst.. Niets is te gek!

 

BEREIDING:

– Als je de variant met rijst gaat maken: zet een pan met ruim kokend water op het vuur en kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking. Kies je voor bloemkool/broccolirijst: stoom of bak deze kort in een pan
– Was de radijsjes en komkommer en snijd in dunne plakjes

– Giet de mais af en snijd de avocado door de helft. Hiervan kan je blokjes of plakjes maken.
– Maak een mixje van de sojasaus, sesamolie, chilivlokken, een scheutje peper en een snufje gember.
– Zin in een beetje meer pit? Mix dan een lepeltje wasabi of sriracha door je dressing heen.
– Nu kan het bouwen beginnen: start met de rijst in het midden van je schaaltje. Voeg hier omheen de andere verse ingrediënten aan toe: vis/krab/garnalen, radijsjes, komkommer, edamame boontjes, avocado en mais.
– Snijd de bosui in ringetjes en strooi over de bowl, samen met sesamzaad en de soja/sesam dressing.
– Eet smakelijk!

 

PDF: Recept maand maart 2021

RECEPT VAN DE MAAND 3- 2021

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *